明石海峡の潮目に集まる豊富なカニやエビを食べて育つ明石だこは、弾力ある歯ごたえと甘みに優れています。
明石マルシェは秋の産卵を控え栄養をしっかり蓄えて太る6～8月の明石タコを漁港から直接仕入れております。

さらに手間を惜しまず、明石だこに合わせ各珍味の調味液は元味を作らず全てオリジナルで製造しています。
明石だこに合う味付けをしっかりと見極めてほんとに美味しい珍味を手作りで作っております。